黑糖冰粽 黑糖冰粽      很多朋友留言想嚐試冰涼Q軟的冰粽,我簡單試做了一些,雖然包製的過程比較不好操作,不過成品冰冰涼涼真是好吃.黑糖又再度出現,不甜術後面膜不膩好爽口^^部落格會暫時休息幾天,有任何問題要請多多等待,或是參考一下文章中的舊回應找尋答案.祝福大家端午佳節快樂!!黑糖冰粽約包12個一.綠豆沙內餡材料:去殼綠豆100g,清水有巢氏房屋200cc,細砂糖100g,液體植物油20g(甜度請依照自己喜好調整)步驟:1.將綠豆洗淨,加入200cc的清水浸泡2小時2.電鍋外鍋放1杯水蒸煮1次煮至綠豆用手可以輕易捏碎的程度3.炒鍋中倒入液體植酒店經紀物油,將蒸煮好的綠豆加入小火拌炒2-3分鐘4.將細砂糖加入,小火拌炒到整個綠豆泥炒乾可以成為一個團狀即可   (要有耐心約須10分鐘,必須不停的拌炒避免焦底)5.綠豆餡分成12當鋪等份,每個約30g5.短時間不使用可以放冷凍保存二.黑糖外皮材料:蕃薯粉150g,太白粉50g,黑糖150g,清水500cc(分成200cc及300cc),步驟:1.清水300cc倒入黑糖中混合均勻2.放到瓦斯爐上煮沸術後面膜3.蕃薯粉+太白粉放入盆中混合均勻4.將200cc清水倒入混合均勻5.煮沸的黑糖水倒入粉漿中快速攪拌均勻6.再放回瓦斯爐上,使用小火邊煮邊攪拌至成為濃稠的團狀就關火7.完成放涼備用三.乾房屋出租燥竹葉處理1.乾燥的竹葉泡水3-4小時軟化,刷洗乾淨將水份濾乾2.竹葉尾端堅硬凸起的葉梗剪掉四.包製1.處理好的竹葉2片為一單位,刷上一層薄薄的油脂2.竹葉下方約1/3處捲起成一漏斗狀2.酒店打工先盛裝一些黑糖外皮,往底部稍微壓一下3.放上綠豆沙餡料4.然後鋪上一層黑糖外皮壓實5.用手的虎口將粽子的三角形捏出來6.上方的葉子蓋下來7.將粽子翻轉過來壓緊8.周圍的竹葉順著粽子禮服的形狀翻折下來成為一個三角形9.用棉繩將粽子纏繞2-3圈綁緊10.包好的粽子放上蒸籠大火蒸20分鐘即可11.放涼冷藏補充:1.黑糖外皮比較黏,所以包製過程並不是很好操作,手上可以買房子   抹些油也比較不沾.綁的過程務必綁緊,避免蒸的過程漏出來.2.太白粉可以使用日本太白粉或是一般太白粉皆可格友延伸做法:chiu的黑糖冰粽甜甜的紅豆黑糖冰粽礦工的女兒的新成屋廚娘過端午~冰粽篇
創作者介紹

Fitness

kn45knzcex 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()